龙吟HR 发表于 2022-12-25 08:17

果子油茶（组图）！！！

    今天早晨，不想吃咸的也不想吃甜的，突然想喝油茶了，敢紧炒面、炸壳呠，一顿操作猛如虎:lol，一个小时搞掂，得得劲劲:victory:

锄禾11 发表于 2022-12-25 08:31

手艺真不赖:)

劳力2019 发表于 2022-12-25 10:19

做油茶，炒面是关键，用中火，切忌大火。里面放芝麻、花生，面炒到微黄起锅。（我是凭儿时记忆）
外婆的娘家就是武陟县人，小时候外婆没少做油茶，比街上卖的还好喝。有时油茶做少了我没捞住喝，为此还大吵大闹一场，要求外婆重新给我做。

龙吟HR 发表于 2022-12-25 10:53

劳力2019 发表于 2022-12-25 10:19
做油茶，炒面是关键，用中火，切忌大火。里面放芝麻、花生，面炒到微黄起锅。（我是凭儿时记忆）
外婆的娘 ...

嗯嗯，武涉油茶，油茶中的茅台，不但要炒好面，还要炒白芝麻、花生碎、胡桃仁、八味料，做法细腻、精湛，使人回味无穷。。。，想必您外婆做油茶的美味，充满了您的童年时光，留下了美好的回忆。

龙吟HR 发表于 2022-12-25 10:57

劳力2019 发表于 2022-12-25 10:19
做油茶，炒面是关键，用中火，切忌大火。里面放芝麻、花生，面炒到微黄起锅。（我是凭儿时记忆）
外婆的娘 ...

我是就地取材，省略了不少食材和工序，属于懒懒做饭，嘿嘿。

鐵道員 发表于 2022-12-25 11:14

鐵漢柔情好才藝。

劳力2019 发表于 2022-12-25 11:22

龙吟HR 发表于 2022-12-25 10:57
我是就地取材，省略了不少食材和工序，属于懒懒做饭，嘿嘿。

那时大街上有人背个用小棉被包着的大壶，嘴里吆喝着：油茶、油茶。一毛钱一碗，倘若肯再多掏五分钱，人家会给碗里加些壳泡，特别是壳泡里的芝麻粒，嚼一下满口的香。

龙吟HR 发表于 2022-12-25 16:55

劳力2019 发表于 2022-12-25 11:22
那时大街上有人背个用小棉被包着的大壶，嘴里吆喝着：油茶、油茶。一毛钱一碗，倘若肯再多掏五分钱，人家 ...

此段文字，有点咸亨的味道，呵呵！ 对的 一毛一碗不是我这年龄段喝得到的，不过那时在老城 的确有一位老婆背着个大铜壶，走街串巷，以及拉架子车卖酸浆、挑着担子卖臭豆腐 也是常见的，时光如梭、岁月如歌，他们叫卖的身影已印在食客们记忆深处。。。

洛阳门哥 发表于 2022-12-30 17:52

挥不去的美食记忆
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