华山路小碗驴肉汤——品味中原美食，领略中原文化 ！
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（图/文：吕梦丹 范成文 编辑：李芳）
洛阳是华夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点 ，隋唐大运河的中心 ，历史上先后有十多个王朝在洛阳建都 。
洛阳的汤是静止的
亘古未变，是北邙的千古矗立
是洛、瀍、涧三河的川流不息
是十三朝古都人文历史文化的源远绵长
正是这片热土孕育了悠久的汤文化
洛阳的汤又是变幻的
清晨、晌午、夕暮，时序不同汤食有别
每一家汤铺都有特别的风味
每一位汤客都有独到的口味
汤的做法与吃法也随着历史的推移而不断改进
洛阳人好喝汤，在河南，只要一提到喝汤，那大部分人想到的就是洛阳了，毕竟洛阳的“八大汤”可是非常有名的，而且洛阳还有“汤城”之称。
洛阳民间流传着这样一则俗语：清晨一碗汤，神仙都不当，不喝碗汤，不算到洛阳。今天分享一下美食网红店，做的是驴肉汤，华山路小碗驴肉汤。华山路小碗驴肉汤龙鳞路新店经过一个多月的紧张装修开业啦，店内装修细节处处彰显用心，宽敞明亮的大厅，别具一格的桌椅。觉得自己好像回到了家，华山路小碗驴肉汤舌尖上的味道期待您的光临。
在汤城洛阳，华山路小碗驴肉汤是汤馆业界的一个奇迹。二十来年，洛阳城内遍地开花，城市区到处都有华山路小碗驴肉汤馆的身影，而且个个驴肉汤店都是生意红红火火，每一天早上的华山路驴肉汤馆，天天上演着排队舀汤的神话。
华山路小碗驴肉汤好喝是有缘由的。陈垂杰常叮嘱汤馆员工，汤客一大早兴冲冲地来到店里，他们喝的不是汤，而是心情。汤客的好心情，来源于汤的好品质、汤馆的用心。做汤先做人，必须保证熬汤所用的驴肉、驴骨新鲜质优，严格把控熬汤程序和工艺，熬良心汤，回报汤客们对汤的执着与厚爱。
他是这样说的，也是这样做的。从开第一家店到现在20年了，华山路小碗驴肉汤馆直营店以及加盟店已发展至近50多家，所用食材、汤料均统一配送，不仅确保食品安全，还以量化管理严把驴肉汤的质量关。让陈垂杰自豪的是，这近50多家店里，汤的口味都一样，每家店都是顾客盈门。
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有句俗话说得好：“天上龙肉、地下驴肉“吃着好吃还营养丰富，他家的油旋是自家打出来的。土黄色的焦黄的烧饼散发着清香，轻轻地掰下来一点吃到嘴里真实酥脆可口，喝上一口汤水蒜味真足带劲！将饼丝泡进碗中，大口就开始吃了起来！饼丝带着驴肉汤的鲜香进入口中，蒜、汤、饼的味道在口中不断的融合，这种感觉真是太棒了。
华山路小碗驴肉汤8-80块钱一碗，分量还是挺大的，肉给的也多，汤可以免费续。里面的配菜是葱花香菜，用来提升鲜味的。汤喝着挺鲜的，咸淡适中，没有太多调料的味道。驴肉口感比较好，没有很柴的感觉。
他们家店里面有自制的那种辣椒油，加一些到汤里面，味道会更加的丰富，喝起汤来会更加的香。这个辣椒油是香味特别足，但是辣度又刚刚好的那种。
华山路小碗驴肉汤CCTV央视上播企业
华山路小碗驴肉汤各种荣誉
偃师，伊川，两大养殖基地，其熬汤所用的驴全部来自自家牧场养的驴。
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“天上龙肉，地上驴肉”
是人们对驴肉的最高褒扬
肉质鲜嫩，营养价值
更是牛羊肉没办法比的
高蛋白、高氨基酸，低脂肪、低胆固醇，
就连皮都还可以做成女人补品-阿胶！
它就是可以媲美“龙肉”的驴肉
自古以来
人们就把驴肉视为高级食疗食品
把它与天上的龙肉媲美
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驴肉的养生之道
驴肉：味甘性解心烦，凉人心，补气养血。
驴皮：医称阿胶，具有补气、养血、润肤、养颜、强身健体的功效。
驴舌：能养心柔肝、益血滋阴、健脾益气。
驴心、肝：对人体的五脏六腑具有很强的滋补作用，对脾胃虚弱，中气下陷，脉向不通者效果显著。
驴肚：与生蒜一起搭配使用防病变，提高免疫力。
驴板肠：常食用可滋补阴血，清心润肺，是防风寒的佳品。
驴鞭宝：具有填髓滋补肾阴、养心、安神、活血通络的功效。
驴腰：有生精润肠通便的功效。
驴血：主利大小肠，润燥结，下热气。
半开放的透明厨房让你可以清楚看到厨师的制作过程吃的放心
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华山路小碗驴肉汤伊川吕店养殖基地挂牌视频
地址：涧西区龙鳞路北段路西科大门面房24号（龙鳞路形象店地址：涧西区周山大道北段（原华山路北段）华山家园门口
结 语
天上的“龙肉”并非真的龙肉，而是指代一种在天上飞翔的鸟类，它的名字俗称为“飞龙鸟”，实际上就是花尾榛鸡。一谈到鸡肯定是一种禽类，虽然鸡有翅膀但却不能飞翔。但“飞龙鸟”却能够飞到树杈上，并且昂首挺胸的姿态煞是令人喜爱。
“龙肉”大家肯定没有机会吃到，但驴肉只要你想吃就可以每天一顿。人们之所以将这两种肉类食物放在一起比较，原因就在于花尾榛鸡的肉质，其实和驴肉的肉质差不多，二者都是难得的人间美食。
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其实，古人也将“飞龙鸟”称为“树上鸡”，由于这种鸟类经常活动，有点类似“溜达鸡”的感觉，所以全身几乎没有一块脂肪。所以这种所谓的“龙肉”口感非常好，而且还有一种别具一格的野味，所以才会被奉为美食中的“战斗鸡”。相传这种鸟很难抓到，所以具有一种神秘感。据一些古籍记载，这种鸟肉十分鲜美，从味道上来讲简直就是人间极品。由于人们都没有吃过龙肉，所以才会用龙肉去形容这种难得一吃的美味。可以说“飞龙鸟”的肉是其他动物肉无法相提并论的，因此才有了“龙肉”的美名。
个人感觉长春路那家不错武汉路的就差点意思 新区张衡街有一家，老板待人和善，一份饼丝不够吃了可以免费加一点。 华山路小碗驴肉汤，洛阳好汤，赞。 我也是老喝家 所谓“天上龙肉，地上驴肉”，华山路小碗驴肉汤洛阳老字号驴肉汤馆了，开了很多分店，而且基本上每家早上都是排大队！驴肉汤肉质细腻，味道鲜美，配上刚烤好的热油旋，真是美味！ 他家汤经常去喝，驴肉汤汤味醇厚，鲜嫩不咸，驴肉香而不腻，辣椒看起来通红，赞。 http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180924/1c9d315d1d5e4f25a4e08558d70fcf26.jpeg
离家近，看照片很有食欲，平常很少喝汤，明天早上去尝尝。
清晨一碗汤，神仙都不当，不喝碗汤，不算到洛阳。
来洛阳一定要喝汤。 锄禾11 发表于 2022-7-5 17:11
个人感觉长春路那家不错武汉路的就差点意思
我个人也觉得长春路分店的不错，超过了总店。 经常去谷水店喝华山路小碗驴肉汤。 华山路哪家经常去，是总店吧，汤不错。 好汤。 今早去喝汤了，我喝的是牛肉汤，这边牛肉汤，那边是驴肉汤。
好汤值得推荐。 经常去喝，华山路哪家总店吧? 二菇凉不忧伤 发表于 2022-7-7 17:18
离家近，看照片很有食欲，平常很少喝汤，明天早上去尝尝。
我也去喝汤 明早去喝一碗 https://www.lyshangdu.com/data/attachment/forum/202207/06/111804hyqglyglxm65qli3.jpg
清晨、晌午、夕暮，时序不同汤食有别
每一家汤铺都有特别的风味
每一位汤客都有独到的口味
汤的做法与吃法也随着历史的推移而不断改进 龙鳞路这家不错，有驴肉汤，牛肉汤，一家人去了，儿子喝牛肉汤，我和媳妇喝驴肉汤。挺好，其他店也应该这样。 好喝 好汤，经常喝。
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