洛阳东关头锅甜咸牛肉汤（清真店）舌尖上的美食 ！
https://www.ixigua.com/7075125437701030431说到洛阳，你会想到什么？世界文化遗产龙门石窟？国色天香牡丹花？博物馆之都？…… 如果来到洛阳，在洛阳的大街小巷转转，你会发现到处都是喝汤的汤馆子，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……荤汤素汤加在一起，品种应该在十种以上！没错，洛阳美景多，美食也不少，汤在洛阳美食里也算一个重要的成员了，所以有“早上一碗洛阳汤，给个神仙都不当”一说。
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今天给大家介绍的，就是一家开在洛阳洛龙区翠云路与永泰街交叉口（西南角）东关头锅甜咸牛肉汤（清真），在洛阳很多人都知道洛阳东关头锅汤，人来人往络绎不绝。因为牛肉汤是地方特产，开牛肉汤的店随处可见，而这家门店，口味独特，最受顾客欢迎，不仅本地人是常客，很多外地人也慕名而来，认定了这家店最正宗最好吃的。
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头锅汤起源洛阳市瀍河东关回族区，距今已有一百多年的历史！由其曾祖父孙曌在东关大街筑灶创始，后传祖父孙景安手上，经营甜咸头锅汤，风靡一时，盛传不衰。至今第四代传承人孙丽娟直接接手，孙丽娟携祖上秘笈承祖上古法熬汤工艺，结合现代烹制技术，将古法牛肉汤的传承技艺发扬光大，坚持只用鲜肉鲜骨熬汤的祖训，秉持双锅古法熬汤的传统，保持草本足料、火候精巧的技法，洛阳新区店开业一年时间，在无论从业绩、人气、口碑、品牌和美誉度等都达到了空前水平，因不俗的业绩创造的影响力，得到了专业部门的好评与认可，成为河洛名汤。
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2021年获得《河洛名汤》荣誉2021年荣获“洛阳市河洛餐饮文化研究会”副会长单位2021年荣获洛龙区“穆斯林优秀十强企业”荣誉2020年获得抗击新冦疫情《爱心商家》2021年，郑州7•20特大水雨灾难中，通过河洛餐饮文化研究会积极捐款捐助灾区
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头锅甜咸牛肉汤不仅汤好喝，头锅汤的牛肉也是一绝，焖煮出的牛肉口感独特，搭配洛阳传统咸牛肉汤，口感非常鲜香。这里的牛肉经过具有百年历史的古法工艺的处理，才成了自带咸香的美味，入口即化，无渣不塞牙，筋道且不柴，且牛肉本身的香味十分浓郁，就像儿时吃到的牛肉一样，“本味、真味、原味"在口腔味蕾中散发，所以，头锅汤的牛肉不再是汤的附加品，而成了与汤分庭抗礼的美味，头锅汤凭借古法制汤工艺，已经赢得众多客户的认可与赞美，在区域业界内已形成一张餐饮名片，成为了早餐商务宴客的头部品牌。
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这家牛肉汤店真的很“牛”！店里天天排队。
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东关头锅甜咸牛肉汤，为保证质量，每天只熬一锅汤。这一锅汤也是考验师傅的功力。精选100多斤本地强壮牛腿骨300斤牛肉熬制。坚持一锅一换骨，鲜骨熬汤。
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单是熬制一锅上等的汤，就费很大功夫， 采用100多斤棒子骨和300斤的牛肉，武火至沸腾，然后用文火熬制四小时，期间要保证水沸腾不止，可以说是文武兼施，加上时间，才熬制出一锅香气四溢的汤。汤汁清香不膻，味道称得上真正的炉火纯青！
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每一锅牛肉汤都是用牛大骨做底料精心熬制的，一点一点地把牛骨中的醇香煮出来，使滚滚浓汤变得醇厚，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。
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师傅手法利落，一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料交织、融合在一起，逸散出阵阵香气，食欲瞬间就被勾起来了。
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这样慢熬出来的汤，绝对是香精无法勾兑出来的味道。熬好的汤，汤浓醇厚。他家不但汤好喝，肉也很好吃。
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师傅把牛肉切成薄片，牛肉香味浓郁。
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师傅在碗内放入，葱花、牛肉，然后放入独家秘料和自制辣椒酱，最后掂起一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料融合在一起迸发出腾腾香气，就这一瞬间，一碗正宗的牛肉汤便修成正果了！
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牛肉汤里大片的牛肉真的很喜欢人！喝汤前，把之前下入汤中的牛肉片夹起来尝尝，鲜美嫩滑，细嫩的肉质，富有弹性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打转。
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热气腾腾一碗下肚，别提多带劲，一勺汤，一口肉，一口饼饼吸足鲜美的汤汁，实在是太得劲儿了！
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牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味牛肉汤的烫制方法多样东关头锅甜咸牛肉汤给人的感觉是：原料丰富、汤浓味鲜、 香辣可口令人回味无穷，四季皆宜已经吃过的人个个都赞不绝口。只看上面实拍美食图，也极为诱人。是不是恨不得现在就去吃呢？话不多说，约起来哦~
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全开放的透明厨房让你可以清楚看到厨师的制作过程吃的放心
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店内装修细节处处彰显用心宽敞明亮的大厅，格调优雅的雅间，别具一格的桌椅。觉得自己好像回到了家！
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头锅甜汤，更懂洛阳，洛阳东关头锅甜咸牛肉汤欢迎您 ！
舌尖上的美食 精彩报道，欣赏美拍！:victory::victory:
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