「洛阳汤文化」十三朝来十三汤
洛阳是十三朝古都，宋代欧阳修诗云：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”，“洛阳牡丹甲天下”，中国洛阳牡丹文化节已经连续举办39届，所以，洛阳叫牡丹城。民以食为天。在洛阳，最大众的饮食是洛阳汤，牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等不一而足。洛阳城市乡村，大街小巷，各色汤馆星罗棋布，两千家汤馆林立，汤香伴着花香，满城尽是喝汤之人，所以，洛阳也叫汤城。2020年6月，洛阳市首届“洛阳老汤”文化节隆重举办，“洛阳老汤”地理标志正在申报。牡丹节与汤节闪耀古都，花香与汤香香满洛城。在洛阳，招待远道而来宾朋最好的美食是洛阳汤。有道是“不喝洛阳汤，不算到洛阳”。大鱼大肉哪里都能吃到，只有每个地方的特色小吃才是最让人难以忘怀的。所以，阎维文老师、孟非老师等莅临洛阳，洛阳朋友请他们喝汤，不是貌合神离的应酬，而是朋友间同喝一锅汤的平等、自由与亲近。喝的是普普通通的洛阳汤，不很昂贵，不算奢侈，却有浓浓的感情。我大姐从广东回来省亲，我们请她到东关大石桥陈记驴肉汤馆品汤，一家人品汤闲聊，感受洛阳变化，体验洛阳百姓生活，其乐融融，大姐特别开心。在洛阳，有一种缘分，叫一起喝汤。
在洛阳，每个人都能如数家珍，自豪地向朋友们介绍几种洛阳汤，推荐几家自己认可的好汤馆。但是，洛阳汤到底有多少品种？一般人就不容易说全了。为什么？一是洛阳汤博大精深，二是洛阳汤发展太快。或许，我们只能用动态发展的眼光，用包容天下的胸怀，用科学的划分方法，才能与时俱进，总结好洛阳汤品。洛阳曾经有八大汤的说法，但时至今日就有点不准确了，因为洛阳汤已经增加很多。目前这个时点，有人说，洛阳是十三朝古都有十三种汤，大致算来，也是可以的。这十三种汤都是哪些？1、牛肉汤2、羊肉汤3、驴肉汤4、鸡汤5、豆腐汤6、丸子汤7、不翻汤8、胡辣汤9、鹿肉汤10、鸽汤11、粉汤（粉条汤和凉粉汤）12、蔓菁汤13、三鞭汤这种洛阳汤的划分，基本上是按照食材进行的，加入了鸡汤、鹿肉汤、胡辣汤等，把杂肝汤分别列入牛肉汤和羊肉汤（牛杂肝汤划入牛肉汤，羊杂肝汤进入羊肉汤）。关于胡辣汤，有人不乐意把它纳入洛阳汤，说它不是洛阳发源的。但是今天，逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、逊母口胡辣汤、郑州胡辣汤在洛阳都有经营，风生水起，也有不少洛阳胡辣汤品牌，是洛阳百姓喜闻乐见的一种汤，完全可以列入洛阳汤。其实，我们都知道乒乓球是中国国球，那么乒乓球是中国发明的吗？都说足球起源于中国古代的一种球类游戏“蹴鞠”，现在是巴西国球，中国人心胸开阔，也不会去计较。时代在发展，历史的车轮滚滚向前，不可阻挡。勤劳智慧的洛阳人民不断创新发展，兼收并蓄，洛阳城对外开放，海纳百川，就像洛阳牡丹的品种每年都在增加一样，洛阳的汤品未来一定也会越来越多。
弘扬汤文化，品味洛阳城 有快一半没喝过 锄禾11 发表于 2021-5-4 21:17
有快一半没喝过
新品种汤馆少:) 雷人之雷 发表于 2021-5-4 22:17
9，北邙小米红薯汤，10，蛋丝疙瘩。
红薯叶菜馍也是洛阳一绝。
有道理！ 阎维文桌上汤碗前面放的是啥？ 阎维文桌上汤碗前面放的是啥？ 一叶知秋97824 发表于 2021-5-4 23:00
汤文化丰富多样化，是我们的期盼
叫响汤城洛阳，请的世界人民到洛阳，造福700万洛阳人民 早上路过首阳山喝的邓记驴肉汤，汤好喝，长条饼也好吃，喝完汤又买了八个饼带回家。 潜水员 发表于 2021-5-5 15:33
早上路过首阳山喝的邓记驴肉汤，汤好喝，长条饼也好吃，喝完汤又买了八个饼带回家。
洛阳好汤 有的汤要改良了，如低盐、低脂、低糖。要向这方面努力。 汤的确是洛阳民众日常生活中不错的早餐，还有鱼头汤，疙瘩汤。。。。。。 好像还没喝过：不翻汤、鹿肉汤、蔓菁汤。 9以后都没喝过。 9、鹿肉汤
10、鸽汤
11、粉汤（粉条汤和凉粉汤）
12、蔓菁汤
13、三鞭汤
扯远了吧？ 还好三鞭汤不是大众汤，要不然这原材料还真不够用。 肥肠汤喝着不错 walnutws 发表于 2021-5-6 09:06
有的汤要改良了，如低盐、低脂、低糖。要向这方面努力。
有道理 sootaa 发表于 2021-5-6 09:17
汤的确是洛阳民众日常生活中不错的早餐，还有鱼头汤，疙瘩汤。。。。。。
确实，还有鸡蛋汤 锋语 发表于 2021-5-6 18:04
9以后都没喝过。
有缘一起喝汤
早上一碗汤那是真的舒服 曹会智 发表于 2021-5-6 21:02
确实，还有鸡蛋汤
跟着老曹去喝汤:lol
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