舌尖上的美味 洛阳七一南路海盛湘菜坊
赵松林 宋清 春阳洛阳七一南路海盛湘菜坊：用料选材于湘水流域、洞庭湖区及湘西山区等地，加工精细，制作考究，脍山川之珍、天地之奇于宴席之中，以酸辣、焦麻、香、脆、薰腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中而特立于世，经久不衰，且获大兴之势。建国后湘菜经系统挖掘和整理技艺日臻精良。国内外各界人士品尝之后，无不常觉口齿留香并大加称赞。https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/4f46d923bb7e4e0d9b9dc7d27e32e36b?from=pc有着2000多年历史的湘菜，经浓郁的湖湘文化沉浸后，在继承湘菜优点的同时大胆创新，深得全国乃至全球人们的喜爱，湘菜在全国的影响逐年提升，湘菜现已走出湖南省、走向世界。美、日、德及东南亚一些国家都已开设了湘菜馆，足见湘菜地位的非凡。千年湖湘文化、博大精深、滋润着千年湘菜、根基深厚。 湖湘文化的三个基本特征孕育着湘菜的三个基本特性。湖湘文化因重经世、重践履，推崇理学而不流于空疏，影响着湘人烹制的湘菜强调适口而求“味”，主本味，重入味;湖湘文化因推崇理学，有务实的经世理念、躬行践履而易流于保守，至使湘人喜爱的湘菜强调香辣而求“爽”，个性分明;湖湘文化因理学和经世观念的制约，重躬行实践而局限于政治理论，促进湘菜在上层社会发展登峰至极，成就了官府湘菜。它的创新、流行，又带动着湘菜在整个社会中的波浪式创新发展，使湘菜强调精致而求“和”，兼有粤菜之鮮香，不失鲁菜之气派。不缺淮菜之文气雅致，别具一格。湖湘文化的精深孕育了湘人博采众长，造就了湘菜因刀工精细、形味兼美而脍炙口;因长于调味、注重酸辣鲜香而独树一帜，因选料广泛、口味常新而回味无穷。https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/fbf8d907495c4d9a8ee85617eceaa8eb?from=pc
洛阳七一南路海盛湘菜坊将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间。开放式厨房给广大顾客营造出温馨的就餐环境。 湘菜 形味兼美而脍炙口
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