守望星辰 发表于 2020-9-30 09:28

菜籽油：川菜的灵魂伴侣

    有很多喜欢川味川菜的朋友，在做菜时候比较注重调味料的纯正，比如郫县豆瓣，永川豆豉，宜宾小米芽菜，还有辣椒必须二荆条，花椒一定大红袍，盐，都要用自贡井盐等等，但很多朋友都忽略了也是非常重要的一个材料：食用油，川菜的灵魂是豆瓣，但产自四川的菜籽油，却是川菜不可或缺的灵魂伴侣，因此，炒菜时候用什么油，确实对口味是否纯正会有些影响的。

锄禾11 发表于 2020-10-1 12:20

学习了:)
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