嵩县美食|学会蒜蓉小龙虾，夜宵大厨就是你！
学会蒜蓉小龙虾，夜宵大厨就是你！ 小龙虾的兴起就在这几年，随着美食文化迅速发展起来，小龙虾在市面上越来越多，做法也更是丰富多样，有经典的麻辣小龙虾，和十三香小龙虾，还有新兴的冰镇小龙虾和蒜蓉小龙虾，今天，就来跟大家介绍一下蒜蓉小龙虾的制作方法吧！ 蒜蓉小龙虾： 原料：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个 调料：食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油 制作步骤： 1.小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，之后在尾巴中间去除虾线； 2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱； 3.小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用； 4.熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制； 5.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用； 6.接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香； 7.炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了； 8.然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉，再来少许的胡椒粉，烧开； 9.烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟； 10.烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦！ 就这样，一盘蒜蓉小龙虾就完成了，不过不要着急，在吃小龙虾的时候，再配一瓶冰啤酒，那简直是太过瘾了！ 但是如果大家觉得制作起来比较麻烦，不想在家做的话，那就到嵩县小龙虾美食基地——王老三烧鸡吧！好啊，等去嵩县的时候去品尝一下。 {:266:}
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