西柚 发表于 2020-5-2 08:29

求辣椒油配方

　　想自己做点小生意，网上找了很多辣椒油的配方，试了试都不中，某宝上也买了一些配方，还是没有街上那种凉菜的味道。
　　有人有推荐的方子没？:handshake




玫瑰玫瑰 发表于 2020-5-2 09:08

买点辣椒，油一泼

窗外有只小麻雀 发表于 2020-5-2 09:09

建议别做生意了，今年行情不好啊

西柚 发表于 2020-5-2 09:09

玫瑰玫瑰 发表于 2020-5-2 09:08
买点辣椒，油一泼

能不能认真点？我看人家还有啥各种大料之类的

西柚 发表于 2020-5-2 09:10

窗外有只小麻雀 发表于 2020-5-2 09:09
建议别做生意了，今年行情不好啊

呀，还不是生活所迫，没有办法呀。房贷、车贷，都得指望俺两口子啊，孩子马上也该开学了，哎

zgw22222 发表于 2020-5-3 08:40

香菜，大葱，洋葱，最后放醋，快手很多啊。有个大料是个圆球，黑色的

用户12928 发表于 2020-5-3 12:47

我来告诉你，首先准备熬辣椒的那种辣椒粉，然后准备葱姜大料香叶芝麻，辣椒温水泡下，大概20分钟，下油，最好菜籽油，油热放芝麻，然后放各种调料，大概5分钟，放辣椒粉，慢慢熬制30分钟就可以了辣椒和油比例为1：10

用户12928 发表于 2020-5-3 12:48

熬制时候一定不停搅拌

沉默流沙 发表于 2020-5-4 08:22

每家的配料都不一样吧！

学习之友 发表于 2020-5-8 09:04

这个真的很简单。就是烧得很热的油泼在放有盐和味精的辣椒面里，不停地拌，油分批倒也可以，再放点粉状芝麻可香呐。高级的还可以放牛肉末，干巴菌，那成本就太高了。
这中间的关键是辣椒面要好。建议采用四川湖南的辣椒面。四川湖南的辣椒面也有不那么好的，你要先买点来试吃。
最后祝你生意旺旺。

微信老用户 发表于 2020-5-8 13:36

重点在 辣椒 和 油 的质量   配料要根据个人喜好找批发大料的讲出你的诉求 他们会帮你的
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