洛阳特色美食-王老三烧鸡你吃过吗
自一月底至今各大美食饭店都处于歇业状态这可把吃货们快憋疯了什么时候可以愉快的进行堂食成了很多吃货共同的疑问http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/99ac6d4e91c7430e86eff1f23badd25a.JPG王老三烧鸡终于可以到洛阳特色美食王老三烧鸡堂食了喜欢吃鸡的千万别错过哦~http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/13800943e5c0430f929ba06c10b0f842.gif王老三烧鸡很多吃货会感叹现在的食物越来越没有小时候的香在尝遍众多的“美食”后对古法制作的食物愈发怀念▽▽▽王记烧鸡已有百年的历史口感和味道也继承了祖上的水准采用古法制作的过程更是让人眼界大开http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/e504e6d22f784a738f8e6dc70fecca91.JPG王老三烧鸡王记烧鸡选用当地山上散养的爬树鸡爬树鸡因夜栖枝头而得名肉质紧实味道鲜美制作时要宰杀去毛洗净重要的是断开鸡关节据说这样可以让骨头都入味http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/86cc35ff31d244bc80e64d2023032529.JPG王老三烧鸡用料http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/75ae81d70ba34b50ac18c49a16a3f040.JPG王老三烧鸡卤制王记烧鸡在烧制时鸡头需朝下放入老汤卤制别看这一个小动作内暗藏玄机八角草果良姜等几十种大料是直接塞进鸡肚子里的可让鸡肉充分吸收大料的香味http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/8a84e14e1b864452bb198927d1e1f4a8.gif王老三烧鸡卤制在文火慢煮三个小时后需将鸡捞出鸡身进行上下调转这时鸡肚里的大料散落进老汤中继续小火慢煮三个小时待到鸡翅膀开花这便是卤制成熟了http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/b3129002631e496ca77332d7f51085c9.JPG王老三烧鸡卤好的烧鸡颜色油润红亮诱人你以为这样就好了吗?错要想好吃还得挂起来晾晒夏天2个小时冬天1个小时这样做出来的烧鸡才能口感干香没有油腻感http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/6130a09b7d364a24aa5af3bce0d41683.gif王老三烧鸡切片卤好烧鸡还要经过传承的古法片制技术一只完整的鸡要被不多不少的片成16块才行片好的每块鸡肉都是见肉不见骨刀法堪称精湛http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/3bacf85eaaf740e1860ed1468941399b.gif王老三烧鸡摆盘片好的烧鸡还要在表面刷上细细的一层小磨油按祖辈传下来的次序摆放在篮子里整个过程充满了古老的仪式感也让吃货宝宝们的口水直流http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/f28e56414b534aecbe6751658070e39a.gif王老三烧鸡刷了油的鸡皮不仅香酥可口还在咸香软嫩中带着几分筋道味道富有层次感越嚼越香细品一番后味中还带着一点鲜轻轻一扯还能拉出细丝来这是新鲜的爬树鸡肉所独有的柔韧http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200426/e1e74325d604493f8f76ac74c9eb2293.gif王老三烧鸡请告地址。 以前在王城桥北名优建材城对面胡同口开了一家，吃着也就那样。 :) 行署路的吗 今天去买了一只，28一斤，味道还不错，就是原来名优建材城东门对面哪一家:) 涧西那里有卖的？ 看着介绍，不错
页:
[1]