洛港小民 发表于 2018-1-21 08:28

问一下大家 腊肠是切了蒸好还是蒸完了再切好呢

问一下大家 腊肠是切了蒸好还是蒸完了再切好呢
做腊肠地方说切了蒸好可是百度上好多都是蒸完再切

我感觉切了再蒸方便

沉默流沙 发表于 2018-1-21 08:32

各有优缺点，先切后蒸，腊肠易熟但会损失一部分味道，先蒸后切，保持味道不损失但蒸的时间稍长。

乐田 发表于 2018-1-21 09:41

我是先蒸再切！

深圳小袁 发表于 2018-1-21 11:03

整条腊肠，温水洗净；放盘子中，蒸锅水上汽后放入，约蒸40分钟，关火，虚蒸5分钟拿出来，
置菜板上，用一根筷子扎透，然后切片即可

三恒 发表于 2018-1-21 11:27

想好看整根蒸

敌敌畏 发表于 2018-1-21 11:57

我也是先蒸后切

锄禾11 发表于 2018-1-21 12:58


我也是先蒸后切

wyqyc 发表于 2018-1-21 14:17

不想吃太多油脂的就先切再蒸，香肠略干但有嚼劲。

食神一笑 发表于 2018-1-21 14:58

我是先切后蒸

老百姓爱生活 发表于 2018-1-21 16:40

先蒸后切

天山来客 发表于 2018-1-21 22:56

萝卜白菜各有所爱

江湖高手 发表于 2018-1-22 08:20

先蒸后切

飞..扬 发表于 2018-1-23 11:30

XYH70 发表于 2018-1-23 10:47
我每次是从冰箱里拿出来直接上笼蒸，蒸30分钟后切片，感觉里面的瘦肉吃着柴，是不是我蒸的时间太短了？

应该解冻之后再蒸

天行 发表于 2018-1-23 22:11

要是做煲仔饭，就先切片然后放米饭上蒸，要是做菜用还是整根蒸的好
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